Cogumelo Shiitake


O Shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia.

O cogumelo Shiitake, além de suas propriedades gastronômicas, é também nutritivo, rico em fósforo que atua contra o cansaço, tem grande quantidade de ácido fólico, vitamina que preserva a memória e previne contra doenças degenerativas.

Riquíssimo em proteína sendo adotado por vegetarianos como substituto da carne vermelha. É utilizado também para fins terapeuticos, medicinais e afrodisíacos.

A palavra “shiitake” tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo).